黑豆馒头
食材
黑豆面150g、面粉350g、温水250g、酵母粉3g。
做法
1温水化开酵母粉。
2将黑豆面粉放入盆内。
3面粉放入盆内。
4先用筷子搅拌至絮状,然后用手揉成光滑的面团。
5盖上保鲜膜或者湿布,放温暖的地方(28度为宜),发酵至两倍大。
6案板放面粉,将面团取出,反复揉,揉至表面光滑,有弹性。
7揪成合适大小的面剂。
8取一个面剂,揉成馒头的形状。
9整形,放盖帘上醒发半小时左右。
10蒸锅放水,蒸篦上刷油,放蒸布,蒸熟。
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