吃霉变的甘蔗会中毒吗？甘蔗上火吗？

3.如何鉴别甘蔗是否变质

鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则：

①摸就是检验甘蔗的软硬度。

②看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜。

③闻就是鉴别甘蔗有无气味。

新鲜甘蔗质地坚硬，肉质清白，味甘甜，有清香味。霉变的甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点，闻之有“发霉”味或“酒糟”味。