苹果蛋饼
材料:苹果、鸡蛋、鲜奶、糖、色拉油。
做法:将鸡蛋打散,加入少量鲜奶和糖搅拌;将苹果去核,切片。将平底锅加油烧热,慢慢将蛋浆倒入锅中用小火煎。将苹果片平铺在蛋饼上,待底部熟后再翻转煎另一面,装盘即可。
果香脆卷
材料:翠玉苹果2个、鱼肉、哈密瓜半个、春皮卷4张、葱、姜、盐、淀粉、植物油适量。
做法:将鱼肉切片,用适量葱、姜和调味料腌制10分钟入味。把苹果与哈密瓜去籽去皮,切成同鱼肉大小的片状,用淀粉调成糊状。用春卷皮卷住鱼片;苹果与哈密瓜片成长方形状,用淀粉糊粘牢,入油锅中炸酥、捞起、沥干。将每块对切排入盘中即可。