炒鸡蛋加点醋口感太神了 炒菜加点料让你胃口大开

炒青菜：应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。

炒菜巧放盐。若用动物油、花生油炒菜，则在放菜前下盐;用豆油、茶油或菜油炒菜，应先放菜，后下盐。

炒菜花时，加1调羹牛奶，会使成品更加白嫩可口。

用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的糖酸比。

夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。

菜过咸怎么办?加适量白糖，即可减轻盐味。或放些醋，咸味会大大减少。