蒜苔炒肉
材料:蒜苔,肉,生抽,盐,油。
做法:蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。焯好后过下凉水,控干水份。肉切成小细条,加入生抽,淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。倒入蒜苔,煸炒片刻,关最小火,盖上盖子焖十五分钟,中间可以翻炒一下。快出锅时加些盐就可以了。小诀窍焖时不加水,油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。
蒜苔炒肉
材料:肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,葱,辣椒。
做法:肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。蒜薹切段,葱和辣椒切好备用。锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。