吃什么东西能开胃? 介绍几种茄汁面的做法

来源: 多么好养生网 12-17

做法六

材料:面粉400G,液体160G(鸡蛋+水),盐4g。

做法:面粉400G,液体160G(鸡蛋+水),盐4G(加盐可增加面条的筋性)。用压面机的2档把面团压成完整的面片(详细过程请点这里),再用字母模具刻出字母面片。汤底材料,蕃茄5个(蕃茄多多煮出来的面片才有浓浓的茄汁味),冰冻肥牛,冰冷豌豆,金针茹。蕃茄去皮切小丁。给小朋友吃的,所以只取了金针茹比较嫩的上半部分。蕃茄丁入油锅翻炒至软烂,加足量的水煮开后中大火继续煮至蕃茄丁化开,汤汁浓稠,大概煮15分钟左右。下入面片(面片比较厚,要多煮一会,煮到咬开中间没有白色即可)。面片快熟时下入焯过水的豌豆,并加盐和糖调味。最后快出锅时下入金针茹和肥牛,滚开后马上开火。

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