另外,新鲜的萝卜中含有一定数量的无毒硝酸盐,如果腌制时温度过高,腌制的时间过短或者粗盐的含量过少,就会造成细菌大量的繁殖,里面的硝酸盐也容易还原成有毒的亚硝酸盐。
亚硝酸盐对我们身体的危害,想必大家都应该所有了解。如果我们食用过量的萝卜干,就很容易患上胃癌等疾病。胃癌在一定程度上都是吃出来的,如果我们经常吃萝卜干等腌制品,胃癌肯定会找上门来。
萝卜的错误搭配
很多人在食用萝卜的时候,并不是单独吃萝卜的,而是将萝卜和其它的食物搭配起来一同食用。萝卜可以和羊肉、栗子、鲫鱼等食物搭配,这样吃效果堪比补药。但是,萝卜在食用时也有禁忌,如果搭配错误,那么我们就容易生病。