冬瓜蟹肉羹

冬瓜蟹肉羹主要由清热下火利水的冬瓜和新鲜肥美的花谢一同制作而成，味道鲜美，高血压和肥胖者也可食用，但孕妇止步。

冬瓜蟹肉羹所需材料

主要食材

辅助佐料

1花蟹洗净，隔水蒸10分钟，取肉；冬瓜去皮去籽，洗净切丁；姜洗净切片；鸡蛋取蛋清备用。

2锅置火上，放入冬瓜丁、蟹肉、姜片、高汤烧开，炖煮30分钟后取出姜片。

3将冬瓜搅碎后，在煮沸，加入盐、白糖搅匀，淋入蛋清和香油，用水淀粉勾芡，撒上葱末即可。

1冬瓜具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿的功效，是利湿泻火类的蔬菜。

2蟹肉有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。

3冬瓜蟹肉羹具有化痰止渴、利尿消肿、清热解毒、活血祛痰等功效。