莴笋丸子汤
莴笋的叶子其实营养价值并不比根茎底，所以在这道汤中也可适量放一些叶子用来点缀，既营养又好看，不用丢弃浪费。
- 营养价值：
钙、镁、锌、蛋白质、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷
- 食疗功效：
清热利尿、滋阴润燥
- 适宜人群：
宜体瘦虚弱、小便赤痛、食欲不振、便秘等患者食用
- 禁忌人群：
多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用
莴笋丸子汤所需材料
主要食材
- 莴笋 ( 300克 )
- 猪肉 ( 500克 )
辅助佐料
- 盐 ( 3克 )
- 淀粉 ( 10克 )
- 香油 ( 5克 )
莴笋丸子汤的做法
1猪肉洗净，剁成泥状；莴笋去皮，洗净切丝。
2猪肉加淀粉、盐搅匀，捏成肉丸子；锅中注水烧开，放入莴笋、肉丸子煮滚。
3调入盐，煮至肉丸浮起，淋上香油即可。
莴笋丸子汤的功效与作用
1莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
2猪肉营养丰富且能起到提味作用，增进食欲，体虚者多食可增强体质。
3莴笋丸子汤有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿。
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