菠菜鸭血汤
菠菜鸭血汤是鸭血汤的一种，鸭血汤是南京有名的小吃，做法简单，鸭血含铁量高，是最理想的补血佳品之一。处于生长发育阶段的青少年或孕妇、哺乳期妇女多吃，可以防治缺铁性贫血。
- 营养价值：
维他命A、维他命C及矿物质、铁、钙
- 食疗功效：
补血、清热解毒、明目润燥
- 适宜人群：
一般人均可食用，尤其适合女性和小孩子食用，从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
- 禁忌人群：
体质虚寒者
菠菜鸭血汤所需材料
主要食材
- 鸭血 ( 150克 )
- 菠菜 ( 250克 )
辅助佐料
- 盐 ( 适量 )
- 香油 ( 适量 )
- 葱末 ( 适量 )
- 植物油 ( 适量 )
菠菜鸭血汤的做法
1将鸭血洗干净，切长4厘米、厚1厘米的片；菠菜去老叶，掰开，洗净，切6厘米长的段备用。
2锅置于火上，倒植物油烧热，放入葱末煸炒出香味，倒入适量清水，煮开，放入鸭血，煮沸，转中火焖10分钟。
3放入菠菜，加入盐，小火煮5分钟，淋香油即可。
菠菜鸭血汤的功效与作用
1菠菜具有通便清热、理气补血、防病抗衰、补血止血和止渴润肠的功效。
1鸭血具有补血、清热解毒的功效。
3菠菜鸭血汤此汤具有补血、防治缺铁性贫血、清热解毒、明目润燥的功效。
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